本文摘要：配景餐饮业作为我国第三工业中一个传统服务性行业，履历了革新开放起步、数量型扩张、规模连锁生长和品牌提升战略4个阶段。从餐饮油烟污染治理的状况来看，北京、上海、广州、南京、杭州等省会都会的大中型餐饮企业，在厨中均安装了差别类型的油烟净化妆置，但开机率和净化效率羁系缺失。海内中小都会或区域地市级都会的餐饮业油烟净化器安装率更低，情况掩护执法羁系基本处于真空状态。 从2014年北京地域PM2.5源剖析来看，餐饮油烟、工业燃煤、灵活车尾气、扬尘等，成为PM2.5形成的重要泉源。

配景餐饮业作为我国第三工业中一个传统服务性行业，履历了革新开放起步、数量型扩张、规模连锁生长和品牌提升战略4个阶段。从餐饮油烟污染治理的状况来看，北京、上海、广州、南京、杭州等省会都会的大中型餐饮企业，在厨中均安装了差别类型的油烟净化妆置，但开机率和净化效率羁系缺失。海内中小都会或区域地市级都会的餐饮业油烟净化器安装率更低，情况掩护执法羁系基本处于真空状态。

从2014年北京地域PM2.5源剖析来看，餐饮油烟、工业燃煤、灵活车尾气、扬尘等，成为PM2.5形成的重要泉源。据悉，现在油烟净化技术以机械式、湿式、静电式三种基本形式及其复合式为主，种种型号的油烟净化设备层出不穷，净化技术乱七八糟，市场准入要求不规范。异味、噪声、固体废弃物等污染已成为投诉热点。在人口浓密的住宅区，中小餐饮是空气污染源及投诉的高发点，也是环保部门难以治理的重灾区1 都会餐饮油烟羁系为了努力有效防治都会油烟污染，国家陆续出台了多个相关法例，如《饮食业油烟排放尺度(试行)》(GB 18483-2001)、《中华人民共和国大气污染防治法》等;国家情况掩护部、国家工商行政治理局也出台了《关于增强饮食娱乐服务行业情况治理》的通知等，以治理和控制都会油烟对大气的污染;上海、浙江、江苏等地也出台了地方相关治理划定。

从污染物的排放治理、羁系角度来看，都会餐饮油烟的羁系、治理也将履历监控、治理、治理评价的历程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况;执法，对超标排放企业举行执法治理;大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标举行分析(见图1)。图12 餐饮油烟监测存在的隐患随着餐饮企业越来越多，漫衍规模越来越广，餐饮业对大气情况的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一，对 PM2.5 的孝敬占到 13% 以上。

而油烟投诉也一直是各大都会的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。随着餐饮企业越来越多，漫衍规模越来越广，餐饮业对大气情况的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大杀手”之一，对 PM2.5 的孝敬占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大都会的热点和难点问题，已成为市区投诉的主要内容，在环保投诉中占据高达40%—70% 的比例。主要体现在以下几个方面：1、基础治理落伍现如今还是有许多是依靠手工监测阶段举行监测，且一些企业油烟排风管设计不合理，实时笼罩率低规模也有限，难以举行事情的开展。

2、环保意识差多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，厨房油烟净化设施安装无规范要求，油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配，导致情况掩护执法羁系基本处于真空状态。3、采样位置不规范现在较多餐饮业未根据GB18483-2001《饮食业油烟排放尺度》举行采样位置安装，导致无法收罗到有代表性的油烟样品。

4、餐饮商家自律羁系难在检查历程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设，但自觉维护使用、定期清洗效果不显着，由于油烟监测的测试时间较长，加上准备与更换滤筒的时间至少需要1小时，所以一般情况下很难保证采样工况的稳定。5、环保羁系难度大靠人力羁系无法实现全笼罩;净化设备难以检察;监测需要专业手段，难度大。环保羁系部门存在检测周期长、用度高、步骤繁琐、现场测试条件要求高、不能实现多点监测和实时在线监测、无法准确掌握整个饮食行业的油烟排放情况等问题。

3 解决方案为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的毛病，同时便利羁系部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台举行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态举行监控;实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功效;对收罗数据举行统计分析、排名等统计功效;较之传统的静电监测方案，更具宁静性和实效性。

平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性及融合性。本平台遵循以下尺度开发：GB18483-2001 《饮食业油烟排放尺度(试行)》HJ/T212-2017 《污染源在线自动监控(监测)系统数据传输尺度》HJ477-2009 《污染源在线自动监控(监测)数据收罗传输仪技术要求》CCAEPI-RG-Y-020《环保产物认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控系统》DB 11/1488-2018 《餐饮业大气污染物排放尺度》各地生态情况部门以及相关治理部门陆续推进餐饮油烟在线羁系平台建设，开展餐饮业油烟监测和治理事情。1)烟油监测收罗和上传油烟监测系统现场设备包罗油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部门(见图2)。

油烟浓度探测器可对油烟身分举行综合分析，从而获得量化、较准确的油烟浓度值，同时收罗烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染水平分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。图2油烟监测主机油烟监控主机是现场的治理设备，实时收罗油烟浓度探测器和工况传感器的信号，举行数据处置惩罚，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。

同时，对当地数据举行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。详细技术参数如下：2)信息监控整体监控解决了餐饮企业众多且疏散不能实时统计排放浓度、净化器清洁度、排放历程是否举行净化处置惩罚等关键信息的难题。该平台解决了上述难题，可实行整体实时监控，提高了监控频次，降低了人力物力成本。

3)告警数据监测系统凭据收罗的油烟数值巨细，发生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。4)餐饮企业信息库平台建设了餐饮企业信息挂号、便捷的信息查询治理系统。解决了餐饮企业信息挂号查找方式落伍、事情繁琐的难题。

5)运维信息化治理运维治理的信息化为环保运维事情考评提供了评价数据基础。对运维治理事情举行电子化档案库治理，既有利于环保治理部门对运维事情举行质量和事情量的考评，也可提供追溯设备故障的原因。

4 竣事语基于互联网+技术的餐饮油烟在线监控系统可实时监测餐饮企业排放的油烟浓度、现场油烟净化器、风机的开关状态及净化器清洁度等指标;可查询、统计差别阶段的油烟浓度排放监测情况，并可以联合GIS实现污染准确定位;可有效解决环保部门对油烟浓度排放情况的监测，同时也解决了对餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度以及风机开关状态等监控难的问题，为餐饮企业长效治理提供平台支持，可提高情况治理能力和监视执法水平。联合APP应用的移动终端和便携油烟检测设备，可实现餐饮油烟排放的现场取证、丈量、执法，实现对餐饮油烟的区域整体监控、预警、信息治理及现场移动执法检查，使餐饮油烟的排放治理具备系统实施方案。编者：戴玥，女，本科，江苏安科瑞电器制造有限公司，主要研究偏向为智能修建供配电监控系统。

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